Op dinsdag 7 juni was het eindelijk zover. Na het presenteren van hun eindopdracht ontvingen de twaalf cursisten van de opleiding Food Innovation hun eindcertificaat.
De cursisten (allen afkomstig van food of foodgerelateerde bedrijven) kregen bij de start van de opleiding een opdracht mee waarin de diverse thema’s aan bod moesten komen. De opdracht luidde: ‘Ontwikkel in opdracht van jouw bedrijf een concept voor de doelgroep 55 plussers, dat voldoet aan de randvoorwaarden: gemak, genieten en (omgevings)bewustzijn.
“De deelnemers hebben het proces van idee tot concept goed opgepakt,” aldus Agnes Vries, cursusleider van de opleiding Food Innovation van HAS KennisTransfer. “Kennis van marketing, technologische kennis over productie van voedingsmiddelen en creatief denken zijn onlosmakelijk verbonden aan productinnovatie. Deze drie componenten lopen als een rode draad door de opleiding en dit is goed terug te zien in de producten die vandaag aan ons zijn gepresenteerd.”
Een diversiteit aan innovatieve, creatieve en verrassende concepten en producten is de revue gepasseerd. “Tijdens de opleiding wordt inzicht en creativiteit op een nieuwe manier gebracht,” aldus Marielle van Heeswijk van Bakkerij van Heeswijk. Paul Kruik, productmanager bij Hema is het daarmee eens: “Food Innovation is een waardevolle opleiding waarvan je ideeën krijgt die echt gaan leven.”
Ellen Hornman, junior adviseur bij HAS KennisTransfer ontwikkelde in het kader van de opleiding een chips-concept voor de doelgroep 55 plussers. Aangezien Ellen zelf niet bij een foodbedrijf werkt, maakte ze haar eindproduct voor een fictieve opdrachtgever. “Mijn chips bevat minder zout en daarbij een speciaal op de doelgroep afgestemde kruidenformule. De cursisten binnen mijn groep waren zo enthousiast, dat ik nu toch serieus ga kijken of er een producent is die het op de markt wil brengen.”
De opleiding Food Innovation is bedoeld voor marketeers, productontwikkelaars, bedrijfsleiders of vormgevers in de food sector, die meer inzicht willen krijgen in het proces van conceptontwikkeling. In januari 2012 start HAS Kennistransfer weer met de opleiding Food Innovation.