Snel naar een opleiding of cursus
Omschrijving:
Inhoud:
Na het volgen van deze cursus met als hoofdthema’s droogprocessen en verhittingsprocessen kunt u:
- de meest geschikte droogmethode (lucht-, contact- of vriesdrogen) kiezen op grond van productkenmerken;
- afmetingen, droogtijd, energieverbruik en rendement van een droger berekenen of afschatten;
- beslissen tussen pasteurisatie en sterilisatie op grond van bewaaromstandigheden en kenmerken van grondstof en eindproduct;
- de optimale verhittingstijd en –temperatuur berekenen, afgestemd op producteigenschappen, veiligheid, houdbaarheid en behoud van voedingswaarde en eeteigenschappen.
De theorie wordt ondersteund door een werkdag met praktijktesten.
Voor een overzicht van het hele studieprogramma, data en rooster kunt u de studiegids aanvragen.
Duur:
De omvang van de cursus Food Processing voor de Procestechnoloog bedraagt:
- Studiebelasting: 80 SBU;
- 8 lesavonden van vier lesuren (= 3 klokuren).
Certificering:
De cursus wordt afgesloten met een tentamen. Indien u een voldoende resultaat behaalt, dan ontvangt u een certificaat. Deelcijfers van onveranderde cursussen en cursuscijfers hebben een geldigheidsduur van vier jaar.
Toelatingseisen:
Om deel te nemen aan deze cursus beschikt u over:
- relevante MBO vooropleiding;
- werk in het vakgebied;
- certificaat van de cursus Basis Proceskunde.
|
Prijs:
€975,00
Aanvangsdatum:
7-2-2012
|