Rutger Schmidt, proefbakker bij Bakkerij van Diermen, over de opleiding
Food Innovation, Concepts & Design“Een paar jaar geleden heb ik een dag meegelopen met de dagopleiding Food Design en Innovation van Hogeschool HAS Den Bosch. In 2008 heb ik een gesprek gehad om beter in te schatten wat ik bij de verschillende bedrijfsopleidingen en cursussen van HAS KennisTransfer kon verwachtten. Toen ik in 2008 hoorde dat Food Innovation, Concepts & Design eindelijk van start zou gaan, heb ik geen moment getwijfeld om me in te schrijven.
Er is goed nagedacht over deze opleiding. Het cursusjaar bestaat uit 3 fases. Door docenten en cursisten uit verschillende bedrijven bij elkaar te brengen, ontstaat er een leuke kennisuitwisseling. De samenwerking tussen de verschillende personen kan nog wel wat beter, maar ik ga er vanuit dat deze kinderziektes in een volgend lesjaar verholpen zijn.
De opleiding sluit perfect aan bij mijn huidige functie. Met mijn achtergrond (brood-, banketbakker en MAS levensmiddelentechnologie) kom ik nog net een beetje kennis te kort. Ik zit momenteel in de laatste fase van de opleiding en merk nu al dat ik na dit jaar een stuk wijzer ben geworden.”