Henk-Jan Meijer is docent bij de opleiding Voedingsmiddelentechnologie. Sinds 2008 is Henk-Jan als docent levensmiddelenproceskunde aan verbonden aan de Hogeschool HAS Den Bosch.
Henk-Jan over zijn achtergrond: "Ooit ben ik afgestudeerd aan de toenmalige HAS Bolsward en aansluitend WUR levensmiddelentechnologie. Sindsdien heb ik werkervaring opgedaan als procestechnoloog bij een zoetwarenfabrikant, een producent van zetmeel en bij TNO Kwaliteit van Leven.
De rode draad door mijn werk is toegepaste procestechnologie, waarbij met name drogen, steriliseren/pasteuriseren en frituren (jawel, met frituur patenten op mijn naam) vergaand aan de orde is geweest. Daarnaast hebben vele andere procestechnologieën en productieprocessen in meer of mindere mate de revue gepasseerd. In de TNO periode zijn dat vooral de innovatieve technologieën geweest en daarvoor was het een kwestie van procesoptimalisatie, vervangingsinvesteringen en capaciteitsuitbreidingen. In de praktijk komen bij dat soort projecten een hoop zaken kijken en gaat het werk véél verder dan alleen de technologie, denk b.v. aan marketing, projectmanagement, financiën, milieu, etc. Voor mij is de keuze voor de opleiding levensmiddelentechnologie een hele goede geweest, ik blijf het een boeiend vakgebied vinden met ontzettend veel leuke aspecten en ontwikkelingen en zie daar voorlopig geen einde aan komen."