Workshop Zout- en suikerverlaging

12 maart 2020

De markt vraagt om gezondere producten, met minder of geen suiker en zout. De kwaliteit, smaak en de houdbaarheid van de gezondere producten moet daarbij hetzelfde blijven. Bij het aanpassen van de receptuur komen echter vaak allerlei problemen naar boven.

In de workshop Zout- en suikerverlaging krijgt u theoretische en praktische informatie over de (on)mogelijkheden van zout- en suikervervanging.