Ga naar het hoofdmenu Ga naar de inhoud

Kenniskring

Het lectoraat heeft naast lector Antien Zuidberg, een kenniskring waaraan docenten en docent-onderzoekers/ontwerpers van de hbo Bachelor opleidingen Food Innovation, Voedingsmiddelentechnologie en Dier- en veehouderij een actieve bijdrage leveren.

Lectoraat Design Methoden in Food, van Links naar Rechts: Marc Pruijssers, Loes Willems, Jan Buwalda, Antien Zuidberg, Boukje Bakema, Maarten Luijff, Frank Verkroost, Stefan Hermsen

Het lectoraat werkt samen met andere lectoraten binnen het agro-food domein, zoals:

  • Lectoraat Groene Gezondheid, Herman Peppelenbos
  • Lectoraat Future Food Systems, Frederike Praasterink

Lector Design methoden in Food

Antien Zuidberg

Lector Design methoden in Food


E: a.zuidberg@has.nl

Actueel

  • Onderzoek upcycling voedselverspilling binnen Upcycling Food Waste Project

    Etensrestenfeestjes, zero waste apps, voedseldeelinitiatieven, korte en lange documentaires, eindeloze media- en sociale mediacampagnes - het lijkt erop dat de wereld eindelijk wakker geworden is. Terwijl bijna een miljard mensen iedere dag hongerlijden, wordt meer dan 30% van de voedselproductie wereldwijd verspild, dat niet alleen oneigenlijk gebruik van hulpbronnen is, maar ook ernstige gevolgen heeft voor de klimaatverandering. Voedselverspilling is het domste probleem van de wereld en nu we ons dit hebben gerealiseerd, veranderen steeds meer mensen hun dagelijkse gewoontes om tot een oplossing van dit probleem te komen.

    Lees meer

  • Cursus Conceptontwikkeling Food

    Klaar om geïnspireerd te worden? De consument is op zoek naar betekenis. Enkel een goed product is niet meer voldoende. Om de consument te overtuigen tot een aankoop moet je een goed verhaal (een visie) hebben en toegevoegde waarde kunnen creëren. Wie een nieuw product in de markt wil zetten, moet dus innovatief én creatief zijn. De cursus Conceptontwikkeling Food helpt je een handje. Aan de hand van het Food Innovation conceptontwikkelingsmodel gaan we stap voor stap aan de slag. Dit doen we in ons eigen Design Creation Centre op de HAS Hogeschool in 's-Hertogenbosch.

    Lees meer