Procestechnologie

Procestechnologie: membraantechnologie, mengen en roeren, scheiden, drogen en indampen

Hoe maak je een voedingsproduct concurrerend, zonder dat het ten koste gaat van de kwaliteit? Welke parameters helpen om verantwoorde beslissingen te nemen? Kortom: hoe kun je food processing optimaliseren?

Inhoud

Binnen de voedingsmiddelenindustrie bestaan een groot aantal bewerkingsstappen, unit operations. Deze unit operations liggen ten grondslag aan de productieprocessen. De volgende bewerkingsstappen staan centraal: membraantechnologie, mengen en roeren, scheiden, drogen en indampen. Ook de ondersteunende meet- en regeltechniek wordt behandeld.

Binnen deze cursus leer je om een proces te ontrafelen in processtappen en kan je aangeven welke unit operation aan iedere processtap ten grondslag ligt. Daarnaast leer je om iedere unit operation kwantitatief te benaderen

Voor wie

Procestechnologen die het maximale uit hun foodprocessen willen halen.