Product en Gezondheid

Ben je verantwoordelijk voor productkwaliteit en productontwikkeling? Dan wil je ook de voedingswaarde van een product kunnen berekenen, beoordelen en waar nodig bijsturen. Deze cursus is dan ook een niet-te-missen basis voor foodtechnologen.

Inhoud

De voedingswaarde van een product is een gegeven, maar dat wordt pas echt interessant als de relatie met specifieke doelgroepen en productgroepen zichtbaar is. In praktijkcases achterhaal je hoe een producent via de receptuur kan inspelen op voedingswensen. Daarnaast maak je in deze cursus kennis met voedselwetgeving en maatschappelijke normen, zoals duurzaamheid en veiligheid.

Voor wie

Foodprofessionals verantwoordelijk voor de kwaliteit van producten en processen.